בניית טאבון פח לפיצות ופוקצ'ות

הרבה זמן רציתי טאבון לפיצות בחצר, כאשר התחלתי ללמוד מעט את הנושא הבנתי שישנם 3 סוגים עיקריים לטאבון גז ביתי:

1. הזול: טאבון פח פשוט, בד"כ מגולוון (לא בריא, הגילוון פולט רעלים בחימום לחום גבוה), מבער מאולתר – צינור מחורר. בד"כ עולה בין 300 ל 800 ש"ח – תלוי בגודל ובכושר המיקוח.

2. היקר – טאבון אבן בנוי, בד"כ בנוי מאבני שמוט יעודיות, מחיר קיט לבניה עצמית מתחיל ב 2500 ש"ח (לא כולל מבער, ווסת וכו'), ניתן להוזיל ע"י בניית טאבון "אדמה" וחימר. החיסרון העיקרי מבחינתי היה חוסר הניידות של הטאבון.

3. האמצעי – טאבון פח איכותי, רצפת אבני שמוט, שאר הגוף פח ובידוד. מבער תקני עם חיישן לעצירת זרימת הגז במקרה של כיבוי הלהבה. המחיר של טאבון כזה בחנויות מתחיל ב 3000 ש"ח.

יתרונות: נייד יחסית (אמנם שוקל 80 ק"ג בערך, אבל עדיין, ניתן לניידו בקלות יחסית), חומרי גלם זולים יחסית.

חסרונות: כמו כל טאבון פח, עלול להחליד, יכולת אגירת חום נמוכה משל טאבון העשוי כולו מאבני שמוט.

בסופו של דבר, החלטתי לבנות את טאבון מספר 3.

ביליתי מספר ערבים בצפייה בסרטוני youtube  על טאבונים, רובם המוחלט של הסרטונים תיאר בניית טאבוני אבן, אבל גם זה נתן אינדיקציה ורעיונות לבניה.

חומרים לבניה:

אני השתמשתי בפח שחור 2 מ"מ, נראה לי שניתן להשתמש גם בפח 1.5 מ"מ (שחור, לא מגולוון, כמובן).

כמו כן השתמשתי בשאריות של ברזל זוית 50 מ"מ להגבהת תא האפיה מהתחתית (30 ס"מ בערך), תמונות בהמשך הפוסט.

לרגליים השתמשתי בפרופיל 40 מ"מ שחור. זה overkill רציני ומכוער, עדיף להשתמש בפרופיל 30X30, התוצאה תהיה אסטטית יותר.

צבע: לטאבון עצמו השתמשתי ב"בלקי" של יעקובי, לרגליים בהמרייט שחור.

מבער: אני משתמש במבער תקני באורך 40 ס"מ. יחד עימו קניתי גם חיישן לזיהוי מצב בו אין להבה (עוצר את זרימת הגז) ווסת ללחץ של 100 מיליבאר, העלות של כל אלו היא בין 600 ל 800 ש"ח, תלוי במקום בו תקנו…

שמיכה קרמית לבידוד – אני השתמשתי בעובי 2", נוח יותר לדעתי לעבוד עם השמיכה הדקה יותר – 1", ולהוסיף שכבה נוספת במידת הצורך.

לבני שמוט – אני השתמשתי בלבנים הבסיסיות (עובי 27 או 30 מ"מ), המהדרין יקנו אבנים גדולות יותר (35 על 30 ס"מ) – המשטח יהיה אחיד וישר יותר.

כלי עבודה נדרשים:

רתכת – אני עובד עם רתכת אלקטרונית פשוטה יחסית, לפחים דקים מ 1.5 מ"מ יתכן שיהיה צורך ברתכת CO.

מסור ג'יגסאו ("ג'קסון" 🙂 ) עם להב למתכת

משחזת זוית ("דיסק") 4.5" עם דיסקי חיתוך וליטוש למתכת. במדת הצורך, גם לבטון על מנת לחתוך את אבני השמוט.

כלים "מיוחדים":

אני ניצלתי את ההזדמנות לבנות מכופפת פחים תוצרת בית (קל ופשוט לביצוע, יוקדש לזה פוסט נפרד) – ניתן להסתדר בקלות בלעדיה ע"י חיתוך וריתוך.

כמו כן, בניתי מערגלת מאולתרת על מנת לייצר את "חצי הגליל", ניתן לעשות זאת בעזרת המכופפת או במגוון שיטות כיפוף אחרות, הבעיה היא שדי קשה לכופף פח 2 מ"מ ברוחב 60 ס"מ…

סיכום עלות בניית הטאבון (מחירים מעוגלים+- ):

לבני שמוט+שמיכה קרמית: 350 ש"ח.

2 יחידות פח שחור 2 מ"מ (כל פלטה בגודל 2X1 מטרים): 250 ש"ח

2 יחידות פרופיל ברזל 40X40 לרגליים (סה"כ 12 מ') + ברזל זוית 30: 150 ש"ח

דיסקים, פלאפים, משורית ברזל וכו': 70 ש"ח

צבע בלקי לטאבונים/קמינים: 110 ש"ח

מבער תקני 40 ס"מ + חיישן להבה וברז מתאים + ווסת ל 100 מיליבאר ואביזרים: 800 ש"ח (ניתן למצוא זול יותר, זה מה שהיה לי קרוב ונוח…)

סה"כ: 1730 ש"ח.  (כמובן ששעות העבודה לא נלקחו בחשבון, היו לא מעט שעות כאלו 🙂  )

*** כאמור, ניתן להוזיל מעט את העלויות ע"י שימוש בפח מעט דק יותר ופרופילים עדינים יותר (כמו גם קניה של המבער מהיבואן במשמר השבעה, במקרה זה, ניתן היה להגיע לעלות של 1400 ש"ח בערך)

מידות הטאבון:

תא האפיה: רוחב: 60 ס"מ. גובה: 28 ס"מ, עומק: 50 ס"מ.

חיצוני: רוחב: 75 ס"מ, עומק (ללא האלכסון העליון שמוסיף עוד 8 ס"מ): 70 ס"מ, גובה: 41 ס"מ.

תכנון טאבון פיצה/פוקצ'ות:

בעת תכנון הטאבון יש לשים לב לגובהו לעומת רוחבו. קשה יותר לחמם ולשמור על חום בטאבון גבוה. טאבון גבוה מדי עלול לצרוך יותר גז ולגרום לאפיה לא מתאימה של הפיצות.

אני השתדלתי שגובה תא האפיה יהיה מעט פחות ממחצית רוחבו.

נעבור לחלק האומנותי…

כיפוף רצפת וגב תא האפיה. אם אין ברשותכם מכופפת, ניתן לותר על הכיפוף, לחתוך את הגב/הרצפה ולרתך אותם זה לזה בזוית של 90 מעלות.

תא האפיה – "חצי גליל", כאמור, רוחב 60, גובה 28 ועומק 50 ס"מ. התא סגור בחלקו האחורי.

יש להשאיר 5 ס"מ של "רצפה" עודפת לעומת תקרת הטאבון בחלק הקידמי – את זה למדתי אח"כ…

בתמונה ניתן לראות את תחתית הטאבון – תא האפיה "עומד" על 6 רגליים העשויות מברזל זוית 50 מ"מ.

בתמונה הבאה ניתן לראות את התוספת שריתכתי לרצפת תא האפיה על מנת לאפשר את הכנסת הבידוד בחזית, כמו כן, ניתן לראות את חזית תא האפיה, החיתוך בצד ימין נועד להשאיר מקום למבער.

בין תא האפיה לרצפה מונחת שמיכה קרמית לבידוד.

התאמת גב הטאבון (החיצוני):

ייצור חזית הטאבון:

ייצרתי חזית עם פתח נמוך יחסית על מנת לאפשר שמירת חום יעילה יותר, שוב, בצד ימין המקום למבער.

לאחר חיבור החזית יש לחבר את הפתח הקדמי לפתח תא האפיה  בעזרת רצועות פח ברוחב 5 ס"מ

ולרתך את שאר הדפנות – יש לעטוף את תא האפיה בשמיכה קרמית ע"מ לבודד אותו ולמנוע בריחת חום.

ניתן לראות זאת בתמונות הבאות:

מספר מילים לגבי ה"גגון" והאלכסון בחזית, אני אהבתי את העיצוב הזה, אך יש לו חיסרון, החום הנפלט מפתח הטאבון עולה למעלה ומחמם את הגגון, התוצאה היא שגם החלק העליון של הטאבון מתחמם למרות הבידוד שעוטף את כל תא האפיה מבפנים. אני, נכון לעכשיו מסתדר עם החימום הנ"ל, אך במידה ותרצו להמנע ממנו, ניתן לסיים את הטאבון בקו אחד – קו החזית.

הטאבון לפני צבע:

הטאבון מוכן לשימוש:

ניתן לראות כי לרגליים נוספו "טבעות" לאחסון המצת וכף הפיצה (ה"מרדה").

*** מומלץ להעזר בבעל מקצוע לצורך חיבור המבער ותשתית הגז. כאשר תזמינו בלון גז, חברת הגז תדרוש זאת, אך אם במקרה יש לכם בלון (למנגל?) כדאי ורצוי שאיש מקצוע יבצע את החיבורים הנ"ל.

בקרוב אעלה תמונות של התוצרים 🙂

עריכה:

פיצה חמה, ישר מהטאבון 🙂