מוקפץ ומרענן – שעועית מאש, סלק גזר ותרד

מתכון קל מאוד להכנה צבעוני ומרענן 🙂

למי שעדיין לא מכיר, שעועית מאש היא שעועית קטנה שאינה דורשת השרייה, אם כי ניתן ורצוי להנביט אותה לפני השימוש (אך לא חובה).

החומרים הדרושים:

1 כוס שעועית מאש

1 גזר בינוני

חופן עלי תרד (אפשר גם שניים…)

סלק "חי" – קולפים לפי הצורך והטעם.

מעט שמן להקפצה

כף וחצי סילאן

אופן ההכנה:

מבשלים את השעועית במים רותחים במשך 20 דקות, עד שהיא נהיית רכה אך שומרת על צורתה, מסננים ומאפשרים לה להתקרר מעט.

חותכים את הגזר ל"גפרורים" – אני השתמשתי במנדולינה שמאפשרת קבלת "גפרורים" בגודל אחיד.

בעזרת קולפן, קולפים "פרוסות" של סלק חי, הכמות היא בהתאם לרצונכם וטעמכם.

חותכים את עלי התרד לפיסות גסות.

ההקפצה: מחממים מעט שמן קנולה בווק, מוסיפים את הגזר ומקפיצים דקה-שתיים, מוסיפים את השעועית והסלק ומקפיצים דקה נוספת.

מוסיפים את הסילאן, מקפיצים דקה נוספת ומוסיפים את עלי התרד הקצוצים. מקפיצים כחצי דקה ומגישים.

ניתן להוסיף טחינה, אך לא חובה.

בתאבון…